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水果啤酒現在想喝不見得買得到，烏日啤酒場女助理技佐江惠嫻，喜歡吃水果，把水果口味加入啤酒，一開始這想法讓人懷疑，結果調配出酒精濃度2.8%的水果啤酒，賣到缺貨，啤酒廠得加開生產線，這名助理技佐進入啤酒廠三年，是最資淺的助理技佐，但是菜鳥立大功。

水果加啤酒的滋味，怎樣調出黃金比例，江惠嫻花了兩年調出黃金比例。啤酒廠助理技佐江惠嫻：「先把果汁跟生啤酒加在一起，看味道合不合，不合的話換下一種。」29歲的江惠嫻是烏日啤酒場最資淺的助理技佐，因為自己喜歡芒果跟鳳梨，把這兩種水果加到啤酒裡，為了研發最好的口味，調配黃金比例，她上班時間天天得喝酒。

沒想到菜鳥立大功，水果啤酒一上市就賣到缺貨，啤酒場樂得加開生產線，24小時不停工。烏日啤酒廠副廠長楊繼忠：「原本生產計畫是每周2萬打數量，從4月18號推出到現在，短短數周突然暴增到每周目前需求量大約八萬打。」

菜鳥雖然資淺，卻抓住年輕人的胃口，三年前進入啤酒廠，她認為水果啤酒市場很大，女生會喜歡、年輕人也愛，酒精只有2.8%，主打年輕市場，果然熱賣到缺貨。

天氣熱到爆，農民也是受害者，因為農產品都被嚴重晒傷，為了降低損失，農民展開防曬大作戰，在台中市的柑桔農幫水果塗上碳酸鈣當面膜，保護水果細嫩多汁，至於在彰化的雞農，請雞住進有噴霧設備的冷房，清涼一下。

毒辣的太陽直射到果園，果農從頭到腳包得密不透風，就怕被晒傷，但是辛苦種的茂谷柑，有些綠油油的外皮轉成黃色，表示果實已經晒成重傷，夭折了。

茂谷柑面膜兩個主要成份，碳酸鈣能幫助果實細胞活化兼防曬，樹脂增加附著力。用一把大刷子，均勻的塗抹在外皮，保護住果皮和果實，晒傷的茂谷柑，分泌油脂的油包破裂無法保護果肉，外皮粗黑。有面膜的，皮細嫩汁多鮮甜，將來賣相才會好。

在雲林古坑的鳳梨，都戴上了聚酯纖維的帽子，做成圓形中間開個洞，套上去保護住果實，就不會被晒傷。風扇加噴霧器從空中灑下來，悶熱的雞場頓時變成冷宮，拿溫度計量量看，冷宮外是酷熱的三十四度，裡面變成三十度，一下子驟降了四度，雞隻都舒服得快睡著了。雞農說只要天氣一熱，雞就只喝水不吃飼料，減少雞蛋產量一到兩成，現在雞蛋能順產，價格就能平穩不受影響。(民視新聞中部綜合報導)

宜蘭民宿多，全台聞名，但是因為雪隧開通，形成一日生活圈，民眾到宜蘭玩卻很少過夜，民宿業者於是推出好康招攬生意，民眾只要住宿，就可以獲得消費券，免費到夜市享用美食，還可以抽大獎，當一日的民宿主人，當天所有的營收，都歸得獎的民眾所有。

人氣美食，再搭配上優美的音樂，民宿與夜市合作，只要訂房，就可以免費到夜市大吃一頓，夜市的人氣美食一串心、冰淇淋花生捲，紮實的口感讓客人愛不釋手，一口接著一口。

客人豎起大拇指，讚不絕口，攤商看準商機，民眾也樂得撿便宜。不只給你吃、給你玩，還讓你有賺錢的機會，活動最後將抽出大獎，讓民眾有機會，擔任民宿的一日主人。

不過要當民宿主人，可不簡單，不僅要自己整理房間，還要打理花園，但是當天所有收入，都歸自己所有，因此還是有許多民眾甘之如飴。

業者淡季搶商機，去年就增加了2000名遊客，營收超過2億元，今年結合夜市小吃，人數渴望衝破5000人，民宿業者和小吃攤商異業結盟，聯手搶觀光財。

有喜餅業者調查，去年百年結婚潮，平均一個家庭收到7盒喜餅，但真正吃完的卻只有2盒，代表許多人都吃膩了傳統喜餅；現在有巧克力店將法式點心包括馬卡龍、法式棉花糖等等，做成喜餅，免費提供準新人試吃，新人可以直接從3-40種不同的法式甜點裡，選自己或朋友喜歡的口味送禮，最特別的是選喜餅時，就像在飯店吃下午茶。

TVBS記者洪彩綸：「馬卡龍、馬德蓮蛋糕還有法式軟糖，我不是在飯店悠閒地喝下午茶，這裡其實是一家巧克力店特別獨立出來的法式喜餅試吃區。」

巧克力專賣店也搶喜餅市場，希臘式廊柱旁擺放一張米白色浪漫沙發，新人只要預約，就能到這兒免費試吃法式甜點，就像到飯店吃下午茶，至少有30多種品項可以選擇，口味是自己喜歡的，結婚喜餅不再一成不變。法式喜餅業者Jordan：「現在不是不結婚，是年齡層往後結婚，所以對這種甜點或喜餅的要求，他們想要更有個性。」

喜餅盒也走法式浪漫風，淡粉紅、湖水綠，要讓收到喜餅的親友，也感受幸福浪漫氛圍，營造自己的下午茶時光；另一間法式喜餅店，則是烘焙坊起家，經營4年多，現在一天大約有10組新人預約。準新人：「選這個盒子後，我就自己挑？」法式喜餅業者：「對，我們都是價錢都固定，內容物你們自己做搭配。」

一樣標榜客製化，新人先選禮盒後，再自行搭配裡頭品項，不管是法式蛋糕、手工餅乾或小禮物，自己隨意搭配，價格不變，甚至也能全都選馬卡龍或法式棉花糖。準新人：「客製化比較好，就是你可以去挑你喜歡的，挑人家沒有吃過的。」

業者統計，去年民國百年結婚潮，一個家庭平均收到7盒喜餅，但真正吃完的只有2盒，代表民眾吃膩了一般日式或中式喜餅，2家業者都說，百年結婚潮後，今年結婚的新人數量相對變少了，代表喜餅市場更競爭，業者直接把法式下午茶甜點變喜餅，希望能在喜餅業一片紅海市場中，脫穎而出。

酸性體質者若攝取過多高熱量的酸性食物，可能造成體內脂肪無法正常代謝，難以達成減重的效果。營養師表示，大部分蔬菜水果都屬於鹼性食物，可以促進身體正常代謝脂肪，當季的芭樂、蕃茄、橘子、草莓、棗子等水果都是不錯選擇。

▲ 草莓、橘子和蕃茄等鹼性食物因熱量低，又富含多種營養素，有助於維持身體正常代謝，達到減重的效果。

有人說，身體肥胖、老是瘦不下來是因酸性食物引發酸性體質，身體代謝能力變差所致，因此提倡多吃鹼性食物中和酸性體質，以達消減脂肪的目標。不過，童綜合醫院營養課組長黃詩棻營養師表示，無論是酸性或鹼性食物，只會對尿液酸鹼程度產生作用，不會影響血液酸鹼值或直接導致體質酸鹼不平衡，因此不可說酸性食物或體質容易導致肥胖。

健康的人體本來就屬於弱鹼性體質，PH值約在7.35至7.45左右，此時身體可發揮最佳的工作效能，有助於代謝體內過多的脂肪；反觀酸性體質可能因食物經消化、吸收代謝後，體內累積過多磷、鈉、氯等陰離子而產生酸性反應，使身體不健康，出現發炎反應、易感疲倦、血液循環和新陳代謝能力便差，進而妨礙脂肪的代謝速度，難以消除贅肉。

肥胖，多是因人體攝取過多高脂肪、高熱量和高糖分食物，缺乏運動，身體代謝功能不佳所致。黃詩棻營養師表示，肉、蛋類等酸性食物多屬高熱量食物，酸性體質不易代謝，反觀多數蔬菜水果等鹼性食物的熱量普遍較低，且含有豐富纖維素，可以幫助腸胃蠕動，促進排便，將有助於消除脂肪和贅肉。

基於均衡健康飲食的原則，民眾應少吃些肉、多吃些蔬果，建議每天應攝取3份蔬菜，其中1.5份為深綠色蔬菜；水果則為每天2份，每份約棒球大小。

至於哪些是含有當季盛產、熱量低的鹼性食物，黃詩棻營養師推薦5種水果如下：

1. 芭樂：屬於熱量密度低的水果，有飽足感，含有豐富纖維素和維生素C，可幫助腸胃蠕動、促進排便，避免過多脂肪堆積，又能兼具美白肌膚的效果。

2. 蕃茄：果膠和外皮纖維質豐富、熱量密度低、水分充足，飽足感佳，且因含有鉀離子和檸檬酸，有助於改善水腫虛胖和燃燒熱量。

3. 橘子：水分多，且其白絲的纖維質和維生素C含量高，有助於代謝，但因其果糖可能有過高的情況，每天攝取量應以2顆為限。

4. 草莓：含有豐富維生素C、果膠和水分，可幫助消化和排便。

5. 棗子：富含維生素C、B1、B2、多種礦物質和纖維質，可促進食慾和營養吸收，使身體維持正常代謝脂肪的功能。

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夜市美食您喜歡那一種？觀光局的10大夜市美食PK票選結果出爐，結果由蚵仔煎奪下冠軍，臭豆腐以「一票」之差，輸給了第2名的雞排，成為第3名，不過最特別的還是，前10名美食中，創新美食就占了4名，不只從店面進化到攤子賣的月亮蝦餅，新崛起的干貝燒，更是一口氣衝到了第4名。

超大干貝，串成一排，放在烤盤上吱吱作響，還要撒上不同佐料調味，干貝燒從台中紅到全台，還在10大夜市美食票選中，搶下第4，緊追在後的，則是酥炸大魷魚，在高雄瑞豐夜市，1隻賣50元，很受歡迎，從店裡變攤子，搬進夜市的泰式美味月亮蝦餅，也站上第6名。

鐵鏟在打鐵板上，發出吭鏘響，陸客來台灣玩指名要吃，最具有台灣味的代表蚵仔煎，不負眾望，登上冠軍寶座，拿下12500多票，緊追在後的，也是國民美食，幾乎到處都買得到的雞排，而第3名，是跟雞排只差一票的臭豆腐。

另外，鹹酥雞、生煎包、豬血糕，和創新美食的「巧焦王」，都有排進前10名，特別的是，不少新美食票數也很高，在民眾心中，不是一時的風潮，像刈包這回就沒進榜，傳統美食可得小心了。

記者鍾佳欣／台北報導

迎接母親節，百貨商場推出琳瑯滿目的商品，但無論怎麼推，人潮最多的還是餐飲美食，特別是母親節前夕，更是蛋糕預訂的大熱檔，蛋糕也成為各個商場的母親節主推禮品之一；業者表示，景氣不好，消費者什麼都可以省，但買蛋糕的錢不會省，因為相較於精品、珠寶、家用家電，蛋糕是花小錢就能全家共享、營造過節氣氛的好選擇，而且當子女不知道要買什麼送給媽媽時，大多數會奉上紅包外加一個蛋糕，應景慶祝一下。這樣的消費習慣，促使百貨推陳出新，從蛋糕延伸至其他甜點，刺激民眾的購買欲望。

日本直送

日本的甜點向來深受台灣民眾喜愛，今年百貨母親節蛋糕最具話題性的焦點就是「日本直送」，新光三越去年母親節即引進日本蛋糕，獲得熱烈迴響，今年再次嚴選人氣商品，包括京都一善屋首度推出的櫻花起司蛋糕限定版，七見櫻堂以八重手工打造八層結構的抹茶黑巧克力蛋糕，Kobe Baum以純手工堆疊20層的神戶年輪蛋糕等，即日起至5/6開放訂購。

日本物產展 人氣旺

如果預購日本蛋糕還不過癮，不妨到百貨逛逛母親節特別加碼舉辦的日本展，新光三越台北信義店即日起至5/14推出「夏日和風日本一番賞」，以職人實演秀的方式展售日本排隊甜點，另有多種蛋糕可現挑現買，如北海道生鮮奶油捲、舒芙蕾起司蛋糕等。此外，漢神百貨及板橋大遠百同樣看準日本展的聚客能力，因此也搶在母親節辦展，漢神日本物產展明起至5/13登場，特別推薦由乃由抹茶蛋糕；板橋大遠百即日起至5/14舉辦日本靜岡食品及工藝品展，以小點心及茶品吸引人潮。

女型蛋糕

百貨母親節的促銷不只針對媽媽，更把對象擴大到所有的女人，並以「女人愛自己」為訴求進行各種宣傳行銷與包裝，就連蛋糕也不例外，今年百貨推出的蛋糕頗有從女性角度出發的味道，除了一些經典不敗的闔家歡款式，更多的是具有女人形象的蛋糕設計，京站時尚廣場表示，浪漫色系的外觀是一大趨勢，以粉紅色、紅色為主視覺的蛋糕可以締造「女性專屬感」，此外，女人雖然愛甜點，卻又偏好健康清爽的口味，因此豐富的水果蛋糕也很受歡迎，特別是大份量完整果肉的款式，不僅增加豐盛感，也讓全家人都能分享得到，買氣超夯。其他還有養顏美容的燕窩蛋糕，或以包包鞋子為設計的造型蛋糕等，都能夠吸引女性目光。

愛屋及烏 甜點受惠

除了蛋糕，百貨更把戰線擴大到整個甜點區塊。

業者觀察發現，越來越多的消費者在購買蛋糕時，會期待還有別於傳統蛋糕型態的新選擇，因此長蛋糕、捲蛋糕、杯子蛋糕都很熱門，就連單片式小糕點或零嘴類的巧克力、泡芙、冰淇淋、手工餅乾或麵包等，買氣都會跟著上來，新光三越藉此推出巧克力博覽會，集結來自歐洲、日本及台灣等超過15個品牌的巧克力商品一次呈現；遠百推出的訂購專輯手冊也出現法式馬卡龍、巧克力等，其中受到新光三越與遠百一致推薦的巧克力之神Pierre Marcolini瑪歌尼尼，除有精緻質感的巧克力禮盒，還有非傳統型態、外觀搶眼的「搖滾可可」蛋糕，以多層次的黑巧克力蛋糕，搭配古巴莊園巧克力慕斯及爽脆的榛果坎培脆片，堆疊出濃郁香甜的豐富口感。

加碼服務 客製與抽獎

今年百貨的蛋糕活動更多了，由於甜點市場不斷成長，為了與其他通路競爭，百貨除了端出獨特商品之外，不得不加碼推出比別人更多的回饋與服務。

微風台北車站即日起至5/5集結HELLO KITTY SWEETS、米哥烘培坊、MAISON KAYSER等專櫃，推出「微」客製化蛋糕服務，讓消費者可以在蛋糕上寫下對媽媽的祝福，打造獨一無二的專屬蛋糕；遠百推出「2013母親節暨端午節專輯」，內容從蛋糕到粽子都有，即日起至6/12持HAPPY GO卡單筆消費專輯內商品滿千元，就有機會抽中價值逾16,000元的台北晶華酒店豪華客房住宿券。此外，不少商場也輪番舉辦蛋糕製作活動、蛋糕比賽等，遠百板橋中山店更推出蛋糕展，即日起至5/15在13樓主題廣場登場。

（中央社記者高照芬台北11日電）日勝生活科技為興建「新北市板橋浮洲合宜住宅」，委由台灣銀行、合作金庫商業銀行等統籌主辦新台幣250億元的聯合授信案，今天募集完成，計畫於農曆春節過後，舉行簽約典禮。

台灣銀行表示，板橋浮洲合宜住宅是政府為落實居住正義、平抑都會地區房價所推動的住宅政策，各銀行參貸踴躍，在短短1個月內，24家金融機構的認諾金額高達558億元，為原訂籌募金額250億元的2.23倍。

台灣銀行指出，板橋浮洲合宜住宅聯合授信案由台灣銀行、合作金庫商業銀行、兆豐國際商業銀行統籌主辦，並由台銀擔任管理銀行。

台銀表示，日勝生活科技為響應政府合宜住宅政策，於板橋浮洲興建40棟合宜住宅，住宅每坪售價設定上限為19.5萬元，提供首次購屋家庭合宜的居住環境，不但有利提升浮洲地區的居住環境，也落實政府平抑房價政策。1010111

號稱全亞洲最大的室內美食廣場，將在南投草屯開幕，目前已經開放試賣，但根據了解，正式營業後，美食廣場要收門票，未來民眾不論用餐，還是單純進去參觀，都得先掏錢付費，至於門票多少錢，業者還沒決定。

掀開蒸籠，小籠湯包還冒著熱氣，師傅在現場桿麵皮，這裡不是餐廳，而是草屯即將開幕的美食廣場，白天就開始營業，早市、夜市通吃，所有攤位都在室內，有如一座大型美食街。民眾：「有冷氣，蠻舒適的。」民眾：「同學上網查的，突然發現到。」

一共71個攤位，佔地1萬6千坪，場景仿造50和60年代台灣老街，業者花5億，打造號稱全亞洲最大的室內小吃廣場，已經開始試賣，根據了解，30日正式開放後，民眾要進來，不論參觀或吃東西都要收門票。民眾：「這裡喔，很復古。」記者：「和小時候一樣嗎？」民眾：「有啦，和以前一樣。」民眾：「古色古香，回味、回味。」

業者將美食廣場當景點經營，但門票要多少錢？入場後，能折抵多少現場消費？業者說，都還需要開會討論，美食街入場收費是頭一遭，消費者目前評價不壞，但到時候買不買單，還很難說。

工商時報【記者彭禎伶╱台北報導】

為壽險業覓生機，壽險公會提四大建議。壽險公會理事長許舒博昨（9）日向保險局提案，要求全面開放壽險業投資海外不動產得設SPV（特殊目的公司）、放寬海外債券投資信評、放寬大陸投資範圍、增加中小型壽險公司外幣保單額度。

壽險公會今天也將舉行常務理監事會，正式通過相關提案，11日即向金管會主委陳裕璋提案，希望能替壽險業增加新的資金及業務活路。

許舒博表示，第一項建議是全面開放投資海外不動產得設SPV，RBC若在250％以上者，投資金額可達可運用資金的5％，若是200~250％之間的公司則是可運用資金3％，200％以下也開放可運用資金2％。

對於開放哪些國家或城市的不動產，則建議逐案檢視後，以正面表列方式開放，包括大陸也列為投資地區。

此外，各公司要強化風控，投資金額新台幣3億元以上就要報董事會決議，強化外部專家意見，如要有當地合格律師事務所出具SPV投資、取得不動產權利等相關法律意見，其他如鑑價、登記等，也都要有一定的風險控管措施，同時對於各國家最高的不動產投資金額也會設限。

第二是放寬海外有價證券投資信評，目前是BBB+級以上才得投資，但業者建議若開放到BBB-級，就會增加84家以上國際發行人可投資，避險風險過度分散，若只增加BBB級則只增加55家。

許舒博說，建議RBC達250％以上才能投資BBB-級，200~250％就只能到BBB級，且每等級債券也會訂出投資限額。

第三是放寬大陸投資項目，除了不動產，也希望增加大陸公司債，目前這些標的多沒有國際信評，建議可使用當地信評AAA級以上才能投資。

第四是中小型壽險公司增加外幣傳統保單額度，目前責任準備金25％以內的額度，承作外幣傳統型保單不計入國外投資限額，但外商壽險公司責任準備金不大，壽險公會建議直接開放每家壽險公司至少200或300億元的外幣保單額度，額滿再逐案申請，但前提是新台幣保單須有一定比重的成長。

（中央社記者羅苑韶巴黎18日專電）5位分別來自行銷系、法文系和生醫影像暨放射科學系的台灣年輕人，有志一同，在巴黎藍帶廚藝學校成為同期同學，日前取得甜點證書後，紛紛表示要回台灣擔任法式甜點師傅。

巴黎藍帶廚藝學校（Le Cordon Bleu）教授法國烹飪、甜點及葡萄酒知識及其應用，在美洲、亞洲、大洋洲及歐洲城市都設有分校，但巴黎本校持續吸引來自全球想學法國廚藝的學生。

國際發展部門主任巴舍（Catherine Baschet）說，本學年學生來自43個不同的國籍。

本期結業典禮16日舉行，其中有5名台灣年輕人，接受甜點證書。唯一男生王懷毅，中興大學行銷系畢業，擔任電腦業務工程師數年後，決心跑來巴黎學做甜點。

在結束6個月密集班的學習後，他已決定返台改行做甜點師傅。

2個社會新鮮人周莉雯和靳明倩，分別畢業於生醫影像暨放射科和法文系。周莉雯說，已學會做幾乎所有可在店裡看到的甜點。但她表示，學校學到的是基本功，未來仍需要累積實務經驗，才能獨當一面。

靳明倩表示，喜愛法國廚藝文化，未來打算繼續學烹飪，全方位認識法國廚藝。

另一位輔仁大學餐飲管理系畢業的Peggy表示，大學學管理和外場訓練，在藍帶學內場製作，相互補足。

巴舍說，藍帶學生平均年齡在24到27歲，多數都擁有高等教育文憑，他們或是想要轉行，或是投入家族餐飲旅館事業，有許多人回國後開甜點店、餐廳，或從事烹飪及甜點教學。

學校大廚泰立安（Patrick Terrien）在結業典禮上勉勵畢業生說，你們的雙手現在成了溝通工具，好好做，與朋友分享快樂。

台下一名來自台灣的女孩還在藍帶學甜點，她說，當了幾年OL（粉領族），決定在30歲時給自己一個禮物，就是到巴黎學做甜點。

她說，打開烤箱傳出的香味充滿了幸福感，學做甜點，就是希望可以散播幸福感吧。（本文附照片）1001218

（中央社記者羅苑韶巴黎傳真 100年12月18日）

（中央社台北3日電）甘肅省敦煌市經濟合作局近期規劃建設以絲綢之路的人文和歷史為主、並結合敦煌文化和自然環境特色的大型文化娛樂設施─絲綢之路主題公園。

中新社今天報導，敦煌現有景點大都是靜態、非參與性的觀光景觀，缺乏休閒、體驗和娛樂的旅遊內容，尤其缺乏高質感和高品味的休閒娛樂項目，無法滿足頂端客戶的市場需求，因此規劃建設絲綢之路主題公園。

敦煌市經濟合作局副局長田建軍說，古絲綢之路上的旅遊資源豐富，擁有莫高窟、鳴沙山、月牙泉、雅丹地貌和西千佛洞等眾多知名景點。遊客花很長時間來敦煌，這些自然歷史景點只需短時間就可盡覽，但帶有當地特色的可參與性旅遊設施尚未建立。

因此，包含探險樂園、絲路文化體驗、住宿餐飲、營火晚會、休閒體育中心及文化娛樂中心等在內的絲綢之路主題公園應運而生。

絲綢之路主題公園規劃總投資人民幣10億元，占地面積1000畝，已向全球招商，完工後，遊客能體驗絲綢之路昔日的繁華景象和敦煌當地文化。1020703

宜蘭縣三星鄉盛產青蔥聞名全省，將設置蔥餅街，三星鄉公所特別請來名師舉辦「三星蔥油餅研習營」，73名參加學員經過1個月的辛苦學習、實地製作及經驗交流分享，今天舉行成果發表會，未來希望透過蔥油餅吸引更多家庭主婦創業，也讓年輕人願意返鄉經營在地農特產。

「三星蔥油餅製作研習班」延續今年3月份地方舉辦第一屆全國蔥油餅比賽的熱情，希望讓具地方特色的蔥油餅產業能再造高峰，在王金柱老師、陳楓洲老師的費心教導、親自示範及獨門秘笈傳授下，學員研發出山東大蔥餅、台式蔥油餅、香蔥酥烤、蔥味鍋貼、軟式蔥油餅、厚片蔥油餅、蔥肉餡餅、台式大張蔥油餅等各具美味的蔥油餅，三星鄉長黃錫墉說希望未來能打造一條蔥餅大街，將在地三星蔥結合蔥油餅創意，打造三星青蔥美食產業。

你吃過用豆花做成的蛋糕嗎？搶攻母親節蛋糕市場，在高雄，有人拿小丑的糖雕蛋糕，要以外型取勝，在屏東，則有業者推出以豆花製成的蛋糕，製作過程繁瑣，但標榜健康養生，裡頭軟Q、外頭香脆，十分特別，果然頗受青睞。

看清楚了嗎？蛋糕的上頭可是一個用糖雕製成的倒立小丑，彷彿逗你開心似地不停旋轉，結合喜悅與幸福，而在荷葉下方，有一隻抱頭沉思的青蛙，構想來自於蓮池潭，鮮豔豐富的色彩，奪得國際廚藝蛋糕金牌，就是要在母親節讓你驚豔，另外以內涵取勝的，則是這個以豆花製成的巧克力蛋糕。

顧客：「它裡面有豆花，比較綿密、比較香。」

沒錯，一刀切開，這蛋糕「ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ」的，超有彈性，製作起來可是煞費功夫。業者：「豆花要先篩過，比較綿密。」

用濾網篩過的豆花，加上沙拉油攪拌均勻，還得加上打發過的麵粉與糖。業者：「非常綿密，黃的是豆花，比較白的是蛋白，所以它完全沒有蛋黃，是零膽固醇。」

標榜養生健康的豆花蛋糕上，還得加進以紅酒泡過的蔓越莓，還有蜜過的萬丹紅豆。業者：「敲掉裡面的氣泡。」

放進烤箱裡烤，沒多久，香Q的蛋糕出爐了，這還沒結束，得先抹上咖啡巧克力。業者：「仁片先烘烤過，才會酥而脆。」

內軟外脆的豆花蛋糕，有人一訂就250個，讓老闆不得不採取限量的方式，想吃它，可得先預訂才行。

一家知名甜點連所鎖店，7日下午在微風台北車站盛大開幕，看準車站的高流動量以及百貨商機，業者首次推出外帶服務，只是食安風暴當頭，業者也亮出油品合格證明，要消費者放心，來幫忙站台的藝人、信，也呼籲民眾抵制黑心廠商。

烤得酥脆的小吐司放上鮮奶油，最後加入新鮮水果，這杯甜點出自於知名歌手、信的巧手，這次幫知名甜點專賣店站台，談到吃，很難不想到最近的油品風暴，信一講到，就一肚子火。

就是怕混油風波影響消費者信心，業者忙著拿出檢驗證明，亮出油桶，要讓消費者吃的安心，而選在微風台北車站開店，就是看準了轉運站每個月平均至少有200萬人次進出高流動率，業者腦筋動的快，趁機推出外帶服務。

這家甜點專賣店，8家分店中就有6家開在百貨公司內，就是鎖定百貨公司中，眾多的女性客層，而和路邊店面比較起來，百貨內的業績也真的高出2~3成，難怪近年來許多甜點店大張旗鼓的進駐百貨公司。

錢潮就是人潮，業者看準百貨通路加上轉運站的高流動人口，推出外帶方案，要讓民眾把桌上美味帶著走。

英國倫敦出現全世界第一家「甜點飯店」，飯店裡從窗戶到浴缸，甚至是地毯、牆壁，都是用蛋糕甜點裝飾而成，3個樓層，各有各的主題，但是因為甜點有賞味期限，因此開幕當天，只有一對幸運兒能夠入住，獨享兩人的甜蜜世界。

這是全世界第一間甜點飯店，在英國倫敦誕生，甜點飯店強調房間裡的裝飾品，全部都是甜點做的，不論是電視擺設、美麗的花瓶、藏寶箱，或是五顏六色的磚牆，通通都是美味小甜點，甚至還有用軟糖做成的古瑪雅神廟，用馬卡龍疊成的聖誕樹，就連地毯，也是1081個蛋糕組合而成。

這家飯店，其實是英國一家製糖公司的宣傳創意，一共3個樓層、8個甜點房間，還分成地中海、加勒比海盜、馬雅古文明和復活島等主題，為了完成這項創意，製糖公司動用14名蛋糕師傅、900公斤的糖，花了2000個小時，才烘焙完成。

蛋糕負責人Sarah Hardy：「Tate跟我一起打造這個美味的糖果屋，這個飯店裡有8個房間、8個不同的甜點主題。」

住進甜點飯店，能夠一口氣品嚐上百種好看又好吃的藝術甜點，對愛吃甜的民眾來說，簡直就是像在做夢，但是裝飾甜點有賞味期限，所以開幕當天，只有一對情侶有機會，獲邀住進甜點王國裡。

（優活健康網實習記者顏佩瑩／綜合報導）新北市衛生局8月份抽驗轄內傳統市場、賣場超市及雜貨店抽驗「截切水果」產品7件及「米血糕」產品5件共12件，此次檢驗項目為「防腐劑(己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸)」，另「截切水果」再加驗「人工甜味劑(糖精及環己基（代）磺醯胺酸)」，結果全數合格。

「己二烯酸」、「苯甲酸」及「去水醋酸」為食品常用的防腐劑，其中「己二烯酸」或「苯甲酸」過量有可能造成肝臟功能的危害，而「去水醋酸」攝取過量則易造成體重減輕、發育遲緩等現象；「糖精」及「環己基（代）磺醯胺酸」為食品常用之人工甜味劑，動物實驗顯示「糖精」可能具有致癌性，過量之「環己基（代）磺醯胺酸」易增加腎臟負擔。

衛生局提醒民眾，選購「截切水果」時，應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家，並選購色澤及氣味自然的水果，購買後應盡快食用完畢，以避免細菌孳生；選購「米血糕」時，除了到信譽良好的商店購買外，儘量選擇包裝完整之產品，並注意包裝食品是否有完整標示、販售場所環境是否清潔衛生、產品是否依標示適當冷凍或冷藏保存販售，且食用前務必煮熟再吃，以避免食品中毒。

一般傳統刈包裡頭包的都是控肉，為了讓顧客在炎炎夏日能夠開胃，有業者研發出「海鮮刈包」，包的是炸的金黃酥脆飽滿的蝦仁餅，搭配特製的飛魚卵美乃滋醬，甜辣口感讓顧客吃的一口接一口。

小巧玲瓏的刈包，打開來，裡頭不是傳統控肉，而是炸蝦仁餅。民眾：「它的蝦子很Q，然後海鮮的味道很明顯，吃起來就跟包一般肉的不太一樣。」

混合了花枝漿、櫻花蝦、毛豆仁跟黑胡椒，拍打緊實後再放入蝦仁，用保鮮膜包裹，讓密度變紮實，油炸後呈現漂亮金黃色，搭配生菜，再淋上特製的蝦卵美乃滋醬。

廚師：「一般市面的美乃滋，可能像台式的，就會比較偏甜，像日式就會比較偏鹹，因為我們要的方式，我們希望它是呈現一個微甜帶辣的。」

一口咬下，美乃滋醬帶點微辣的口感，跟酥脆飽滿的炸蝦仁餅，形成完美組合。民眾：「明太子的餡料，所以吃起來就會有點辣辣的，但是又覺得很有味道。」

Q彈蝦仁搭配飛魚卵的辣味美乃滋，海鮮創意口感，顛覆一般刈包的傳統美味。

大家都知道多吃水果，有益健康，不過您知道哪一種水果，最有營養價值嗎？日本營養專家推薦兩種水果，一個是奇異果，一個是木瓜，這兩種水果營養密度都很高，維他命C、膳食纖維或礦物質都很豐富，專家建議，真的要吃水果，可以多選購這兩樣。

葡萄、蘋果、橘子、香蕉、草莓、哈密瓜，各式各樣的水果中，哪種最有營養呢？NHK記者：「是奇異果和木瓜，水果中含有的維他命，礦物質和膳食纖維，就算只吃一種，也能有效率的攝取，所以被稱為高營養密度水果。」

高營養密度水果，指得是單一水果內含的營養價值很高，營養學專家說，不管是有美肌作用的維他命C、還是整腸效果的食物纖維，或是防止浮腫的鉀，奇異果和木瓜含量都夠豐富，而且這兩種水果吃多了，也不怕胖。

NHK記者：「奇異果是106卡路里，木瓜是76卡路里，不只營養成分高，而且卡路里又低，好事都被他們佔了。」

專家說每天早上來兩顆奇異果，或是切半的木瓜，就能補充一天需要的養分，如果水果吃膩了，也能做成優格，把200公克的奇異果和木瓜，上頭淋上優格和穀物。

NHK記者：「水果的維他命C或膳食纖維，再加上優格的鈣質和蛋白質，還有穀物的膳食纖維，都能被攝取。」

或者是把奇異果削成泥，加上一大茶匙的橄欖油，再用適量的蜂蜜、檸檬汁、鹽巴和胡椒調味，就是料理的最佳佐料。

NHK記者：「這個奇異果醬，不只適合魚貝類，和肉類料理也很合，而且只要不加熱，營養價值就不會改變，奇異果和木瓜都是越熟營養價值越高。」

記得，每天來兩顆奇異果或是切半的木瓜，讓高營養密度水果，為健康加分。