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記者郭政隆/嘉義報導
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嘉義市工商發展投資策進會為了協助促進地方特色產業永續發展、傳承傳統人文藝術、帶動觀光風潮、繁榮在地經濟,提出了「嘉義市地方特色老店再現風華輔導轉型計畫」,輔導41家業者,協助店家塑造規畫主題展示空間、完成品牌故事、創新開發特色產品,並導入GSP優良服務認證輔導,當中的知名地方特色老店新明津餐廳於102年4月底完成相關基礎輔導,並於10日上午舉行成果發表暨新產品嘗鮮展售會活動。
嘉義市副市長李錫津表示,嘉義市是雲嘉南觀光消費城市,美食是其中一個吸引觀光客前來的重要關鍵因素,「新明津餐廳」有著50年悠久歷史,原本業績就非常好,現在經過市政府、生產力中心的輔導後,讓具有地方特色的小吃,加入新的元素,讓老店脫胎換骨、再現新風華,也期許地方特色餐廳能繼續努力,讓嘉義市美食能揚名各地,揚名世界。
新明津餐廳前身是新明津魚丸店,坐落在嘉義市東市場,是一間有著50年豐富歷史,現做現賣的魚丸和熟食供應商;轉型後的「新明津餐廳」不但傳承了魚丸、牛蒡炸等傳統的味道,也讓顧客可以吃到焗烤、火鍋類等不同領域的料理;因為具有地方特色並加入新的料理元素,新明津在93年受經濟部商業司獲選為嘉義市的名攤名產之一,甚至在96年也獲選為嘉義市諸羅藝家人的特選商店及國際管樂節特色餐廳,這幾年更獲得嘉義市十大特色小吃、臺灣百大美食小吃、英語標章服務金質獎認證等殊榮。
新聞來源:
YAHOO新聞
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台中大甲芋頭,名聲響亮,有許多景點小吃像是九份芋圓、基隆芋泥球,都標榜是大甲芋頭做的,不過,大甲芋頭產季是農曆7月到隔年清明節,也就是說每年4月到7月,大甲芋頭進入休耕期間,市場上吃到的大甲芋頭產品,除非有3個月芋頭庫存,否則多數都是來自南部的芋頭,實際走訪菜市場,業者宣稱賣的芋頭都來自大甲,但買4個不同地點芋頭請大甲芋農辨識,發現其中只有一個是大甲出產。
浩角翔起:「它就只是芋泥而已,可是怎麼可以把它弄得這麼好吃。」
基隆這家糕餅店,手工芋泥球充滿古早味,是團購美食,九份好幾家店都賣芋圓,也是遊客造訪必點小吃,台中也有芋圓店,標榜使用的芋頭都來自大甲,但遊客可能不知道,清明節過後,大甲芋頭只剩1/10,芋圓店如果要用大甲芋頭,至少得有3個月庫存,因為從母親節到農曆7月以前,市場上芋頭,幾乎都來自南部。
顧客:「這是哪裡的芋頭?」店家;「現在是屏東的,大甲的結束了,大甲沒芋頭了,沒芋頭才叫屏東的,芋頭形狀沒這麼美。」顧客:「口感有差嗎?」店家;「這個也是很鬆,但沒大甲那麼香。」
直擊菜市場,這一家老闆娘誠實告知,但另外兩家蔬菜店,都強調芋頭來自大甲。店家:「這是大甲的。」顧客:「這是大甲的?老闆,這是什麼芋頭?」店家:「大甲芋頭,那是大甲芋頭。」顧客:「大甲的?」店家:「大甲芋頭有名。」
就是大甲芋頭太有名,有中盤商私下透露,芋頭標榜來自大甲,比較好賣,我們買了超市和菜市場一共四家的芋頭,請大甲當地芋農幫忙辨識。
大甲芋農:「這是南部的,它的這個芋頭梗的地方比較大。」
從外觀來看,大甲芋頭,上下端偏尖,呈現橢圓形狀,南部芋頭因為氣候影響,一端圓,一端尖,剖開來看裡面,大甲芋頭因為纖維少,顏色偏白,南部芋頭因為纖維多,顏色偏紫,因此,只有A是大甲芋頭,BCD都是南部芋頭。
芋農說,大甲芋頭名氣響亮,批發價1公斤也比南部貴約20元,民眾不想吃虧,除了可以從外觀辨識,還能檢查是否有產地標章,以免以為吃的是大甲芋頭,卻是冒牌貨。
新聞來源:
YAHOO新聞
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