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　　樸儷花園是法森小館的二店，但用餐氣氛比較輕鬆。中秋將至，若你愛吃燒烤，又不想弄得全身都是煙味的話，那麼改吃這兒的啤酒脆皮豬腳，配杯宜蘭特釀的黑啤酒，一定能心花怒放。

　　德國豬腳的作法不難，但由不同的師傅出品，詮釋各有千秋。像之前在樂利路慶祥小館吃到的脆皮豬腳，個頭碩大，定價約400、500元，可是將其蒸得腴而不爛、肌理鬆化，再投入油鍋酥炸後，那種脂香純正、回味深長的滋味，實是佐餐一絕也。

　　樸儷花園的方法，又有些不同了。是把整顆豬腳先水煮至外皮有點透明，使堅韌的肉質變得稍軟後，才推入烤箱烘到焦脆，方為合格。但多花點兒時間是值得的，當吃到每一口豬腳，都能保持醃漬時豐厚的香氣與鮮美絕倫的肉味。更棒的是，那層皮肉交接的膠質，濃密且黏口。此時什麼熱量肥胖的問題，就且先享受再想吧！

　　清爽健康的菜式，首推花園沙拉。隨季節大約有著芝麻菜、紅卷、紫包心菜、芝麻薄餅、羅蔓、綠卷、瑪芝拉乳酪球、水煮蛋等材料，醬汁調得很高雅，並不隨意放什麼梅子露、黑豆、罐頭豆、拆裝牛蒡絲來搞亂味覺。畢竟，不是任何健康高纖的東西都能投入沙拉，好吃順口才是配搭食材的圭臬，不是嗎？

　　愛喝湯的人，建議點客馬賽海鮮魚湯。這道湯有的老饕強調，若不是用當地的雜魚來熬，就不是那個味兒。可是我們在台灣，魚多得是，又何必那麼執著？結果不出所料，這碗擺了魚塊、淡菜、蝦子、蕃紅花的湯，確實好喝。尤其在流了一身汗後，食畢倍感身心舒暢！

　　甜品方面，坊間常見的原味焦糖布丁，配方與烤的時間都得當，質地夠香滑。杏仁蘋果酥派做工不錯，冰淇淋也濃郁，這是以主餐加價160元點的，含一杯飲料，算來十分抵食。問店員，配酒還有什麼推薦的菜式，她說：「法國吉拉多生蠔不錯，可惜昨天餐飲同業聚餐，已沽清。」竟然連同行都捧場，那下回非得試試有何不同了。

Simply Cafe 璞麗花園

地址：台中市西區存中街22-1號

電話：(04)2376-2770

慶祥客家菜館

地址：台北市大安區樂利路95號

電話：(02)2378-0258

《本專欄固定每週五刊出》