hqshq13nxlv2i的部落格

2013台灣美食擂台賽，30日在實踐大學內舉辦總決賽，總共32支隊伍來爭奪各組的食神，經過激烈競爭後，餐廳組則是由宜蘭一群平均27歲的廚師拔得頭籌，他們用在地的料理油炸糕渣，表現出宜蘭人外冷內熱的性情，獲得評審的激賞。

備料、油炸、擺盤，師傅用心的製作，每個步驟都馬虎不得，這道油炸糕渣是宜蘭當地的特色菜，由於外觀看起來溫溫的，吃起來卻是相當燙口，所以拿來表現宜蘭人外冷內熱的性情。

廚師：「味道還是古早味，可是擺盤會比較偏現代。」記者：「把它做一個結合中西結合嗎？」廚師：「對。」

師傅改造了這道宜蘭傳統菜，奪得了台灣美食擂台賽的冠軍，這三名廚師，平均只有27歲，卻比過國內外許多廚藝比賽，將傳統料理加進新的創意，讓「菜尾」變成精緻料理。

廚師：「像我們以前說的菜尾，我們會幫他做一個更高檔的東西，讓它不是只是個菜尾。」

就像電影一樣，2013台灣美食擂台賽，有來自全台灣各大飯店、餐廳、學校，共32組隊伍，紛紛要來搶奪食神的名位，飯店組冠軍是由璞石麗緻溫泉會館奪得，而學生組冠軍則是由育達商職拿下，宜蘭這家餐廳用傳統的油炸糕渣，獲得了今年餐廳組的冠軍。