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日本高知縣的四萬十市，因為在8月12日以攝氏41度的高溫，打破日本氣象史的最高溫紀錄，在日本一炮而紅；當地最有名的名產，是四萬十川裡的溪蝦，當地民眾甚至會把溪蝦和黃瓜一起燉煮，來對抗炎熱的夏天，只是今年的高溫，讓性喜陰涼的溪蝦數量大幅減少，地球暖化帶來的影響，也讓四萬十的地方美食，面臨滅絕危機。

NHK記者：「好厲害喔，會變得這麼紅嗎？而且只要一下下。」

炸到翻紅的溪蝦，光用看的就覺得酥脆可口。NHK記者：「好好吃喔！」

只要灑點鹽巴調味，就是絕佳的下酒菜，在日本高知縣的四萬十市，溪蝦可是當地餐廳的招牌菜。遊客：「以前曾在奶奶家吃過的味道，很好吃！」

「阿嬤的味道」還有這一道，這可是四萬十市獨有的吃法，在燉煮過的溪蝦醬中，倒進黃瓜繼續燜煮，溪蝦黃瓜可是四萬十人對抗中暑的傳統藥方。NHK記者：「味道很紮實地浸透到黃瓜裡。」

四萬十民眾：「提起四萬十，就是想到溪蝦，用烤的也能吃，用煮的、用炸的都能吃。」

只是對四萬十人來說，現在恐怕要開始擔心，從小吃到大的溪蝦或許正面臨著滅絕危機。四萬十漁民：「這是抓溪蝦用的樹枝。」

跟著有65年抓溪蝦經驗的漁民上船，我們來到四萬十川的中游，漂浮在河川裡的樹枝，就是抓溪蝦的漁網。NHK記者：「啊啊啊，有鰻魚！」

只是當撈起樹枝一看，裡頭藏的不是溪蝦，而是天然的鰻魚，原來今年日本爆熱，讓性喜涼爽的溪蝦無路可去。四萬十漁民：「像這樣抓不到溪蝦，還是第一次。」

四萬十市在今年8月12日，寫下攝氏41度的日本氣象史上最高溫，過去躲在石頭縫中的溪蝦，現在數量大幅減少，連下水撈蝦，都變得困難重重。NHK記者：「能抓到嗎？完全抓不到的感覺。」

今年在四萬十想抓溪蝦，只能到陰涼的地方尋找，地球暖化，連溪蝦都快受不了。

(記者孫于茜台南報導)

2013年「台南美食節」美食店家報名開跑囉！今年除以入選台南市特有傳統美食伴手禮28項美食業者外，為擴大行銷本市在地特色小吃，將廣邀台南各區特色美食小吃業者共襄盛舉，自即日起至102年9月23日止，開放美食店家報名參加。

美食台南已成為台灣觀光旅遊重要指標，更是釵h港澳大陸旅客來台首選，對外國觀光客而言，「美食」已經成為一個非常顯著的台灣文化；在短暫的遊程中，外國觀光客能藉由體驗台南傳統特色小吃，了解地方特色文化。美味並俱特色的台南小吃是遊客們重遊台南市的主要原因之一，業者參加台南美食節將可透過台南市政府觀光旅遊局印製的美食護照及地圖有效的行銷。

台南美食節活動係介紹台南市具有特色美食小吃予到台南觀光之遊客，遊客依活動製作之美食地圖或手冊，按圖索驥品嚐各區美食小吃，消費滿額並可獲得店家章戳，集滿八大區6個章戳，可參加摸彩活動，另有各區美食店家促銷優惠活動，有豐富獎品及好康等你拿。(自立晚報2013/9/4)

【本報訊】曾經有想動手做蛋糕送給親朋好友嗎？卻又擔心做得不夠美味，也有健康方面的隱憂嗎？別擔心！鶯歌陶瓷博物館邀請民眾一同做陶瓷蛋糕，絕對美觀又不發胖！近期博物館將在陶藝研習室推出「甜心蛋糕──捏塑DIY」課程，適合全家大小參與。此課程利用陶板成型法製作出蛋糕的主體，再捏塑出各種水果、餅乾當作蛋糕裝飾，也可以把白瓷泥漿裝入袋子中，從花嘴擠出奶油的效果，逼真程度就像做真正的蛋糕。

另外，兒童體驗室也推出「歡樂聖誕盤中畫──釉下彩繪DIY」課程，歡迎4至12歲的小朋友參加，該課程使用的顏料色彩繽紛，能讓小朋友在素坯上盡情發揮想像力。歡迎有興趣的民眾踴躍報名。活動詳情請上http://tinyurl.com/nzb54of查詢。

時間：即日起至11／15

地點：新北市立鶯歌陶瓷博物館（新北市鶯歌區文化路200號）

線上報名：http://tinyurl.com/pf646eu

洽詢電話：02-8677-2727

中國時報【仇佩芬╱台北報導】

行政院食品安全小組會議昨天再就問題食油求償方式進行討論，鑑於不肖業者帳戶已被凍結，決定由金管會出面向銀行協調，要求業者提出經費成立專戶進行賠償。政務委員張善政表示，此作法需要業者配合，若業者拒絕合作，政府會有「更殘忍的作法」。

行政院食安小組會議昨天開會，除正式成立食品安全聯合稽查小組，由政務委員張善政和蔡玉玲任召集人，農委會主委陳保基和衛福部長邱文達任副召集人，成員包括法務、經濟、公平會等部會，並將結合地方政府、檢警調力量。

衛福部次長許銘能在會後記者會中表示，由於違法業者財產已遭扣押，因此希望業者主動向法院聲請解凍部分財產，作為賠償金，如此法院或許會有不同的裁定；但還需要地方政府與業者協調，由業者提供經費或是成立專戶，做為賠償之用。

張善政稍後說明，行政院正在研擬方案，「闖禍的業者」一旦起訴後，希望建立管道，讓廠商成立專戶進行賠償。此作法需要業者願意配合，會議中也請金管會協調銀行，要讓廠商心甘情願地拿出錢來成立賠償專戶，讓消費者或盤商獲得賠償。

張善政也指出，若廠商不願意配合，「躺在地上裝死」，政府會有「更殘忍的作法」。目前政院正積極研議具體作法，近期內對外說明。

另針對標示不實的油品能否重新上架，張善政表示，業者應更新正確的標示，稽查小組也將從嚴檢查，確定內容物成分合法且對人體無害，才會同意產品重新上架，後續仍會嚴密追蹤查驗。

11月起，行政院食品安全聯合稽查小組並將主動稽查民生食品，優先針對已認證及具國家標準的食品，從源頭生產地或工廠進行稽查檢驗。初步選定食用油、米、醬油、年節食品、果汁、茶業、蛋、麵包、團購美食、鮮乳、有機產品、素食摻葷、蜂蜜等為重點稽查項目，半年內分梯次稽核，並機動調整品項。

會議同時決定，由衛福部針對食管法再修正，修法內容包括提高罰則，違法添加物將大幅提高罰款金額，若有害人體健康將處以3年以下徒刑等。
■ 新聞專輯／食「油」危機